アミノ酸にはビタミンが大事
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たんぱく質だけでは、筋肉の合成は行われません。
補酵素の働きが重要になります。
たんぱく質の合成や分解に主に働く補酵素は、ビタミンＢ６です。
その働きや、多く含まれる食事を解説します。
ビタミンは、脂溶性ビタミンと、水溶性ビタミンに分けられています。
脂溶性ビタミンは熱に強いので、焼いたり炒めたりしても変性しにくいです。
一方、水溶性ビタミンは熱に弱いため、調理方法によっては失われてしまいます。
たんぱく質（アミノ酸）に働くビタミンは、主に水溶性ビタミンとなります。
一番重要だと考えられているのは、ビタミンＢ６です。
ビタミンＢ６は、たんぱく質分解と、たんぱく質再合成に必要なビタミンです。
そのため、たんぱく質摂取量が増えると、その分多くのビタミンＢ６が必要になります。
ビタミンＢ６は、体内に貯留することが出来ないので、食事から補給するしかありません。
プロテインを１日２回飲んでいる方は、ビタミンＢ６を意識した食事を心がけましょう。
ビタミンＢ６の１日目標摂取量は、約1.0～1.4ｍｇです。
牛レバーやキハダマグロ、紅サケ、ニンニク、バナナは、ビタミンＢ６が豊富です。
しかし、ビタミンＢ６は水溶性ビタミンなので、熱に弱いです。
魚類は刺身がおススメですが、日持ちしません。
バナナが手軽に取れるので良いと思います。
プロテインを飲む方は、補酵素であるビタミンＢ６を意識して摂取しましょう。
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